南記粉麵屹立香港幾十年，還是中學時期認識的南記嗎？

想當年在香港仔返學，和同學一起光顧南記粉麵食魚蛋粉，是家常便飯的事。當時的南記就開在最強對手謝記魚蛋附近，有時吃膩了謝記，就會光顧一下南記，加上我同學很喜歡吃南記的獨門食品「招牌春卷」，我們曾幾何時十分喜歡南記。

南記粉麵屹立香港幾十年，還是中學時期認識的南記嗎？

中學畢業之後，離開了香港仔這個地方，已經沒有再回來光顧南記，轉眼間已過了幾十年光景，有時在街上例如銅鑼灣見到南記開分店，也沒有入去看看，還驚奇著當年只賣魚蛋粉的南記竟然屹立不倒之餘，還四處開了分店。

經歷咗幾十年發展，南記的版圖已擴展到很多地方，竟然由香港最南面擴展到最北面，最近更在上水匯開了分店。沒有幫襯它幾十年，倒很想知道這個老朋友現在變成怎樣，有一天順路經過時，就走入去看看。

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走進店內有很多空位，依然是像飯堂那種先付錢買票，再到廚房領取食物的自助模式。

一看餐牌，發覺跟以前有很大分別，現在好像走了入譚仔一樣，有很多酸辣類的麵食，我覺得我還是想試試以前的南記粉麵，吃酸辣的無必要來南記吧。

於是花了107元叫了一個招牌米粉、一個四寶紫菜河和油菜試一下，看看現在的南記水準怎樣。

南記粉麵 - 招牌米粉、四寶紫菜河和油菜

先試一下久違了的魚蛋春卷米粉，首先湯底依舊是以前的湯底，只係有少少不同。那條春卷的顏色和賣相比以前漂亮，看來有花功夫去進化，咬落去口感和味道跟以前差不多，有種回味無窮的感受，是很過癮。不過魚蛋呢，水準就比以前差了，好像未煑熟的，內裡的肉是削的，完全不彈牙，感覺很差。除此之外，米粉完全不是以前的米粉，現在的米粉質感有點似塑膠，感覺不似在吃米粉。整體感覺是比幾十年前的水準差了，有點失望。

南記粉麵 - 招牌米粉

四寶紫菜河的情況也是差不多的，最奇怪是紫菜把湯水染成粉紅色，十分怪異，都不太想吃下去，有點感覺是現代的南記到底在搞乜鬼，失去了以前的水準和風味。

南記粉麵 - 四寶紫菜河，湯水染成粉紅色

以前南記走物美價廉的路線，所以跟謝記才可以一較高下，現在它的出品已不見得便宜可人，但食物水平卻不值這回事。

早知如此就不回來試食，留返一個美好回憶更佳。

作者： holidaydriver
發佈日期：2024-01-04
更新日期：