媽媽最近患上了重病需要做手術，作為子女的幫不了甚麼手，唯一能做的只有弄一點湯水，希望能幫媽媽手術後傷口能快些復原。

二百元斤的石崇魚湯，幫助手術後傷口復原

我沒有很多煲湯經驗，最叻不外乎是煲青紅蘿蔔湯，今次因為要煲有藥用價值的湯，更要打醒十二分精神。我上網尋找有甚麼湯水能幫助手術後傷口快點復原，就發現石崇魚湯有這種神奇的功效。

媽媽說石崇魚煲瘦肉湯已經足夠，於是我沒有再花功夫在加其他藥材，以免亂溝搞出個大頭佛。

石崇魚 (Scorpionfish)

石崇魚 (Scorpionfish) 是一種生長在岩石的魚，不容易釣到，所以比較旱有，在街市不容易見到，價格一般都十分昂貴。牠在春夏兩季當造，魚販說入秋之後便很難再捉到，所以若果在秋冬，就不能煲到石崇魚湯了。

我一早起身到街市尋找石崇魚的蹤影，見到平時很少見到的景象，原來朝早魚檔有很多魚賣，簡直可以用盛況來形容。

------------------------Advertisement

------------------------

如果找不到石崇魚，後備方案是改用牛鰍魚，我見到只有一檔有牛鰍魚賣(3.5元/両，56元斤)，但牛鰍魚看來很硬的樣子，睇落唔開胃。

在經常幫襯的小魚檔沒有見到，只有在大魚檔才有貨。據說街市經常有魚販用石狗公來冒認石崇魚，去呃人錢。我未見過石崇魚真身，只有在網上見過圖片，所以只有份外小心，在魚檔看清楚和問清楚，因為石崇魚的身價和石狗公是天淵之別。

事實上石崇魚的頭部外型份外岩慚和凹凸不平，十分樣衰似外星生物，魚身比較呈鮮紅色。由於牠特別樣衰和恐佈的外表，要把牠和石狗公分辨出來，其實無乜難度。

見到一間叫華記海鮮，我以前無幫襯過，佢地有兩大兩小石崇魚賣(200元斤)，那條石崇魚很大條，我都無諗過會遇到咁大條。我要晒四條石崇魚，總值356元。

魚檔個師奶很好，同我傾咗好耐偈，說這四條魚其實係一家大小，又教我要連續煲兩日湯畀阿媽飲，跟住隔幾日又再煲。

開始第一次煮石崇魚的旅程，將瘦肉切好，汆水然後放入煲連陳皮加熱，石崇魚放入鍋猛火煎熟，再放入熱水煲滾，製成第一轉魚湯。

石崇魚放入鍋猛火煎熟

之後再煮石崇魚，把魚肉攪爛再煮，成第二轉魚湯。魚湯呈灰白色，偏淺啡的混濁顏色，湯味獨特，有很香陳皮氣味，飲落一點腥味都無，完成了第一關的任務。由早上九點開始解凍準備，到十一點前完成煲湯，只用了兩小時。

魚湯呈淺啡的混濁顏色

湯放入全新的保温湯壼內，再坐的士送到阿媽屋企。阿媽好高興咁迎接我地，試飲咗煲既湯，認為味道不錯，睇住阿媽飲晒沒有嫌棄，感到很開心，終於完成咗任務，放下心頭大石。

多謝觀看。

作者： holidaydriver
發佈日期：2023-11-26
更新日期：2023-12-04