堅尼地城梧桐館手打魚蛋粉實測：湯底清淡但黃金炸魚片頭超Juicy必試！
梧桐館位於香港堅尼地城北街11號，在港鐵堅尼地城站B出口出來後直行，過三條馬路就到，亦可以搭電車到來，位置算相當方便。(文章尾段有Google地圖顯示地點)
梧桐館的英文名叫Phoenix House，可能有浴火重生的意思，店面設計以黑色為主，外觀比較新潮，不像傳統的粉麵店。午飯時間前來需要等位，這間店算多人幫襯。
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| 梧桐館的店門 |
店內空間不大，店內以綠色和藍色牆身點綴，有幾張四人檯和幾張六人檯，簡單的木製座椅，人多時需要同其他客人搭檯坐。
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| 梧桐館的內部裝修 |
QR Code 自助點餐落單
這裡的店員年青有為，招呼我們坐下後，我就用 QR Code 自助點餐落單。有客人沒有手機，就叫店員拿來餐牌，再手寫落單。
這裡雖然主打古法雲吞和古法水餃，但現場所見客人多數都是點魚蛋粉。
我們為了品嘗馳名的手打魚蛋，就點了一碗魚蛋粉，一碗墨魚丸河(和一碟八件黃金炸魚片頭，收費算合理。這裡除了一款未見過的樽裝飲品售賣之外，沒有其他飲品提供，所以沒有叫野飲。
辣椒油真係很辣
檯面有一些調味料，包括辣椒油、胡椒粉和花椒油，沒有魚露。據聞這裡的辣椒油很好味，但很辣，所以只係落咗少少。結果發現真係很辣，落少少已經辣到飛起，不過味道就覺得比較淡，㗳落無乜味。
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| 檯面有一些調味料，包括辣椒油、胡椒粉和花椒油 |
魚蛋粉 (多蔥)
坐了一陣，魚蛋粉紛紛送到了面前，終於見到白色的魚湯和手打魚蛋到底係點既樣。我叫了多蔥，所以蔥看來比較多，看到湯裡面有四粒魚蛋和三塊炸魚片，份量算正常。
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| 梧桐館的魚蛋粉 |
先試咗魚湯既味道，湯味偏淡，無乜咸味，感覺像一碗魚湯加入了許多清水一樣。我覺得這個湯太淡，未能帶起整碗粉的鮮味。雖然味道比較溫和，但可以接受，始終佢地係坊間少有的魚湯做底，已經不錯。
魚蛋不算大粒而且外形比較扁，看似很柔軟，老闆說過他們造的魚蛋係不彈牙的，今次終於真實試到手打魚蛋係點樣既。咬落去感覺係柔軟既，仍帶有少許彈牙既感覺，有魚味但比較淡，而且很快感受到魚骨的存在。味道都算OK，但個人認為未去到獨步天下，有很大進步空間。
這裡的魚蛋外觀和質感比較有潮州的味道。
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| 梧桐館的魚蛋 |
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| 梧桐館的炸魚片 |
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| 梧桐館的墨丸河 |
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| 梧桐館的墨丸 |
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| 梧桐館的一碟炸魚片頭 |
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| 梧桐館的炸魚片頭 |
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